准备工作：模具四周抹上黄油和砂糖，西梅干如果太硬要先在热水中浸泡。没有小号挞皮模具，我利用蛋挞模具，这个配方量可以做六个蛋挞模具。
剥开香草荚，取出香草籽，一起放入牛奶中，牛奶加热至温热，我没加香草籽，这步省略。在1中粉类中央挖一个洞，倒入全蛋、蛋黄、1/3牛奶，用打蛋器搅拌至柔滑，无面疙瘩。
再倒入剩余的牛奶和奶油，搅拌均匀后加入朗姆酒混合均匀（尽量添加吧）。有加香草荚的，还要过滤蛋黄糊，取出香草荚。
将蛋糕糊倒入准备好的模具中，再轻轻放上西梅干，最后一点点撒上切碎的黄油。
烤箱预热至200度，入烤箱烘烤30至35分钟，烘烤时你会神奇地发现一个个蛋糕慢慢的充分膨胀，当蛋糕四周呈焦黄色即可出炉。建议烤盘上放油纸，因为黄油会溢出来。
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