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腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜(5/13)
准备大蒜,米醋,瓶子必须干净,无油无水。
先把外皮去掉,用干净的手依次去掉蒜皮。
发芽,残疾,磕碰过的大蒜挑出来。
包好的大蒜直接放到瓶子里,千万不要水洗。
直接倒上米醋。
米醋不要倒得太满,以免第二天发酵时有少量的米醋溢出。
盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,盖子上生秀,泡出的味道就会变差。
盖上盖子就好了,泡蒜就这么简单。
这是第二天的腊八蒜,仔细看,就能看到有小气泡产生。
这是第三天的腊八蒜。
这是第四天的腊八蒜。
这是第六天的腊八蒜,就可以挑出绿色的吃了。
翠绿,微辣,清脆,爽口,超解腻。