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懒人法步步玩脱步步修正版双皮奶(14/16)
一小碗牛奶入微波炉高火2min。如见表面蓬起马上停止,那就是皮1。如未见拿出放凉皮1也会出现的,大丈夫。
此步玩脱皮撩掉再来一次么~
对,whatever都要拿出放凉结皮。这步你要能玩脱我也佩服的...
蛋清分离不用教吧,就是用筷子撩蛋黄哈~开玩笑的啦。万一少许蛋黄混入也表紧啦~
蛋清加糖打匀,无需打发。
如微波炉里看到皮蓬起,基本皮粘在四周碗壁上,难看了点但 非•常•好•倒。边上戳破一口直接倒牛奶进蛋清碗,皮碗里牛奶留个底。因为四周都粘皮,皮是不会倒出碗的。
如皮是后期结起来,卖相会很好,but倒起来拿跟筷子引流,慢慢来小心皮跑出去。也要留个底。
此步玩脱没所谓啦,请继续后面步骤,最后一步见奇招。
蛋清和牛奶混匀。
倒回皮碗。用筷子引流从小破口倒回去,皮要浮起来。此步玩脱请继续下面步骤,奇迹在最后。
放微波炉继续叮个3.5分钟,估计结起来就行,不要太在意。 开玩笑啦~虽然微波炉也OK的,更安全的做法是隔水蒸15min。大火,上覆保鲜膜,一定要盖...
出锅可能牛奶没结牢,放冰箱30min即可。
爱吃冷的多冻会儿,爱吃热的半小时OK,or第二天吃回微波炉热热,和你家剩菜一个待遇。
最后加个装饰:任何水果.果酱.豆沙.椰奶.燕窝.鱼翅...
完结撒花~诶?你说还有最后的奇迹?
请把本期产品名换成 单•皮•奶...... 成功!