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不粘锅版巧克力爆米花(黄油版,也可用食用油替代)超级香甜!(6/6)
去超市购买图片中这种玉米粒,切记以下3个特征:干的+生的+头尖尖的。只有这种玉米粒才是我们可以用来做爆米花的玉米粒。这种玉米粒同样也是喂鸽子用的!一般是与干货比如薏米绿豆大米小米放在一起的。绝对不是冷藏柜里的熟玉米粒!巧克力我就用了普通的牛奶巧克力,大家也可以换成别的,也可以放草莓味的或者黑巧克力,或者说你不喜欢巧克力可以不放。
把家里带盖子的不粘锅端出来洗干净,如果盖子是透明的那就更完美了!如果没有盖子怎么办?没有盖子不建议你做咯,爆米花会爆的你满厨房都是的!开火,热锅!小火加热黄油后加入巧克力继续小火融化,用勺子搅拌均匀,再根据个人口味加入适量的糖粉,如果没有糖粉也可以用砂糖。搅拌完全均匀才可以。
关火。加入玉米粒,搅拌均匀,如图所示,看上去油很多,没关系!爆出来的爆米花更香浓!搅拌均匀后再开火,大概中小火,就是里圈有火,外圈火很小的那种状态。不断的摇晃锅子(不是让你炒菜那种颠锅子,就是轻轻摇晃防止糊掉)等到看到第一个玉米粒爆开,就可以盖上盖子了。
因为盖上盖子后需要双手晃动锅子,所以没拍照。这一步需要盖上盖子继续晃动锅子防止变糊,锅内的玉米粒欢快的爆裂,噼里啪啦的~爆的差不多的时候可以用勺子进去搅拌搅拌,让没有爆裂开的玉米粒再受热。爆的差不多了,锅里没声音了,绝大多数玉米粒都爆开了就可以关火了。有部分玉米粒爆不开很正常,不用等它们了,等它们很有可能造成锅里的全糊了!
取一个带漏洞的箩筐如图所示,把爆米花倒进去,冷却+去除未爆开的玉米粒。方法就是晃动箩筐,这个大家到时候肯定会做的,很简单的,我是在洗水池上操作的,那些没有爆开的玉米粒就被筛掉了。
完全冷却后就可以装入食品袋中了~带去电影吃院,看片子吃,看韩剧吃,看日剧吃,走路吃,看书吃。巧克力味的爆米花,黄油的香味,巧克力的香味合并在一起,完胜电影院的爆米花,甩微波炉爆米花几十条大街了!我是吃的根本停不下来了,你也一起来试试吧?