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牛尾萝卜汤(7/12)
牛尾解冻后,漂洗干净
葱姜改刀
牛尾放入锅中飞水
飞水后洗净
倒入砂锅中,放上葱段、姜片,倒入适量水,煮开后,放入料酒,用漏勺捞去表面杂质,炖煮80分钟
此时处理一下萝卜,将萝卜去皮切薄片
倒入锅中过水,去掉怪味
处理好的萝卜
炖成乳白色的牛尾汤中,放入过水的萝卜,一并炖煮5-8分钟
蒜叶切薄片
将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中,用筷子稍稍搅拌几下关火
最后放入盐和白胡椒粉调味即可