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零失败版~可可戚风蛋卷(7/19)
按量准备好食材
提前把鸡蛋从冰箱取出，温水浸泡，擦干后蛋清蛋黄分离，蛋清要至于无油无水的钵子里。
牛奶，玉米油倒入蛋黄中。
搅拌均匀
面粉及可可粉筛入蛋黄钵里
用橡胶板来回搅拌按压成无颗粒状
电动打蛋器低档将蛋清打发至粗泡沫状，将1/2白糖放入继续打发。
泡沫变得细腻时倒入剩余白糖继续打发
提起打蛋器，蛋白成倒三角状即打发成功。
将打发好的蛋白分三次加入之前调好的蛋黄糊里，以切割，抄底的方式翻拌，切记不要顺圈搅拌。
调好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘内，轻轻掂几下，利于气泡的排出。
烤箱预热180度上下火中层20分钟，取出倒扣在烤网上，将烤纸揭下备用。（土豪可以更换新的烤纸）
淡奶油分次加糖，隔冰水（块）进行打发，注意不要打发过头。
打发好的奶油装入裱花袋
涂抹在蛋糕上，留出一端。
提起烤纸顺着一端将蛋糕轻轻卷起，连烤纸一起放入保鲜膜袋，置于冰箱冷藏几个小时或者隔夜。
取出，揭掉烤纸，切成你想要的厚度。
搭配咖啡及鲜果
味道真是超级正点哦*^O^*