1、清洗干净鲫鱼，淋干水，给鱼身上抹一些盐入味。 20、烧干锅，倒油，放入鲫鱼，煎至鱼身两面微黄，倒开水，放葱、姜、枣、大料，大火煮五分钟，放入冬瓜大火煮十分钟，改小火再煮十分钟。关火，放胡椒粉，盐，撤上葱花，就可以了。