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【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道(3/7)
用料: 鲜玉米1根,胡萝卜2根,黄豆芽300克,香菇蒂适量 (注:材料并不具绝对指导性,可以煲素高汤的材料很多,你可以就地取材,比如这里的香菇蒂就是废物利用。白萝卜,各种菌菇等都可以,多利用时令的、便宜的食材就好,毕竟这个取汤)
材料洗净,这不用说了。
切成大块,因为煮的时间长,所以不要切太小,以免煮糊。
放入锅中,水加满,差不多半锅材料,剩下就用水填的样子。
大火烧开,先煮5分钟左右,转小火,1小时以上,我煮了3个多小时。
煲至汤的清甜味四溢,汤色变浓就差不多。
取汁,这就是传说中的素高汤,好喝不胖。以后素菜中的水可以用它来代替,非常鲜美。