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上海熏鱼(4/5)
1. 先准备蘸料，锅内倒入老抽、生抽、美极鲜酱油、料酒、少量白胡椒粉、少量味精、根据口味添加白砂糖（上海喜甜口，所以我加了偏多的糖.）、葱姜、适当的水.
2.将上述材料煮开冷却，备用.
3. 将已经洗净并切片的青鱼晾干，本人偷懒，直接置于空调风口下吹干的哈.
4. 起油锅，待油沸腾后放入鱼片.煎透.
5. 将油炸好的鱼片放在之前准备好的蘸料里浸泡一会就可以取出装盘了.