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轻乳酪,完美的口感(9/10)
牛奶加奶酪,隔水融化,搅匀至细滑无颗粒
加黄油,搅匀
加蛋黄,加一个搅匀再加下一个
筛入粉类
搅匀至细滑无颗粒
蛋清加几滴白醋打发,分次加入细砂糖,喜欢吃甜的朋友们可以多加10克糖哦~打发至湿性发泡即可,能拉出弯钩,不能打过
打发的蛋白分次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入模具,振出气泡,模具四周和底部涂黄油,贴油纸,方便脱模
水浴法,烤盘里放水,模具用锡纸包严放水里,或者烤盘上架个烤网,直接把模具放在上面。上下火150度90分钟,时间根据自己的烤箱做调整就好了
出炉喽!关火后利用余温焖二十分钟,再出炉吧!
冷藏后切块,非常好吃啊!