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【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑(1/15)
材料： 金像高粉250克，糖30克，盐4克，牛奶55克，蛋黄30克，水80克，酵母3克，黄油25克
差不多需要两个中号鸡蛋的蛋黄。
把除黄油外的所有材料倒入面包机桶中，开始搅拌。
面团和到接近扩展的时候，加入切成小块的软化黄油。
继续揉至黄油被吸收，面团达到完全，盖上保鲜膜开始一发。
面团发到2倍大，一发完成（用手指沾粉戳洞，不反弹不下陷）。
将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
将面团擀成长舌状。
两边折起来（也可以自上而下卷成筒状，随你喜欢），盖上保鲜膜，松弛15分钟（三个都做相同处理）。
将面团掉头，擀至宽度与模具差不多的长条，一端压薄。
将面团卷起成筒状。
等距放于模具中，在温暖湿润处进行二发。
加盖吐司，面团发到七分左右即可。
烤箱预热好之后，盖上盖子，将吐司面面团送进烤箱，下层，180度，40分钟。
出炉后立即脱模晾凉 ，凉至手温后装袋。