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奶黄包 含奶黄馅制作 超详细(6/16)
干酵母先用少量温开水化开放入面粉中，然后用剩下的温开水和成稍硬的光滑面团。然后放在温暖处等待发酵至两倍大。
等待发酵的时间开始做奶黄馅儿。首先把黄油隔热水融化成液体。
鸡蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打匀。
加入放凉的黄油液。
加入面粉搅打至无干粉颗粒。
锅里烧开水加入奶黄液隔水蒸。
每蒸三分钟用刮刀或铲子翻拌一下。直至无水分即可。
这是蒸好的奶黄馅儿。
面团发酵至两倍大时会有明显的蜂窝状。
案板上撒上干面粉。取出发酵好的面揉成光滑无毛孔的面团
揉好的面团搓成圆柱形分成大小相等的剂子。剂子大小根据你要包的包子大小而定。
把小剂子都按扁。
用擀面杖擀开成厚度适当的面片儿。
取一个面片包上馅
捏紧滚圆收口在下，全部包好放入蒸笼等到再次发酵至1.5倍大。冷水上锅上气后蒸十五分钟关火焖五分钟即可。
成品可以用黄金白玉来形容吗哈哈！