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【自制酸豆角】——泡制下饭神料(3/11)
瓶子最好洗净后用开水冲一下,晾干。
带豆洗净,去两头及老筋,并晾干水分。
锅中放适量水(估算一下,容器大概貌的量),加入盐和冰糖。
煮化后,关火,让其完全冷却。
带豆几条一组盘成卷。
放入罐中。
放两个干净的小辣椒,添味儿。
倒入冷却的盐水。
再倒约2大匙量的高度白酒,高度不要超过罐子的九分高。
盖上保鲜膜,再拧上盖子,于阴凉处腌制。
最快一周以后,可以看到豆角的颜色完全变了,就可以随食了。