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【自制酸豆角】——泡制下饭神料(8/11)
瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。
带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。
锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐和冰糖。
煮化后，关火，让其完全冷却。
带豆几条一组盘成卷。
放入罐中。
放两个干净的小辣椒，添味儿。
倒入冷却的盐水。
再倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。
盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。
最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。