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独家汤种一次发酵法白胖大肉包(5/5)
先制作好汤种（汤种做法我参考的是知味人生丫头的做法），然后加入面粉，水，酵母混合，揉制成一个光滑的面团。由于每种面粉的吸水率不同，最后的成品面团不要太软，以免最后蒸出来不够立体。我比较懒，这步用面包机代劳了。同时准备好肉馅。
面团按照所需大小分剂子，整形包好。
放入蒸架，锅内加入开水，盖好盖子。这里用密封性比较好的锅具比较好，否则天气冷的时候，中途还需要再加热一下。原理就是保持一个温暖湿润的环境，让包子好好发酵。也可采用烤箱发酵，放杯水即可。
大约一小时后，包子发至原来的2倍大小，表面洁白光滑，就可以直接开火蒸了。
白胖光滑的大包子就出炉了！