南瓜去皮切成小丁，置于料理机，并加入适量纯净水，打成南瓜糊
取一个粉筛，置于容器上方，将料理机中的南瓜糊倒入粉筛过滤，只留取汁液，南瓜渣另作它途（不要丢弃哦，可以做蔬菜饼吃）
同样，菠菜汁中加入适量饺子粉和成软硬适中的光滑面团备用
将两个面团盖上屉布，置于案板备用，开始准备饺子馅儿——首先将小银杏仁切碎
将青椒切碎、胡萝卜擦成丝，虾皮洗净控干水分，和小银杏仁碎一并放到容器中备用
鸡蛋碎加入拌馅的容器，并加入姜蓉、盐、糖、鸡精、五香粉、芝麻油拌匀，自此，饺子馅儿准备完毕
重新揉一下两块儿静置的面团，并各自切下一块儿，先揉成长条，再切成大小比较均匀的小剂子
取一张饺子皮放在左手，右手用筷子取馅儿放到中央，然后对折，先捏紧中央再捏两边儿，包成饺子，可以重复捏两遍边缘
包好的饺子放到案板上备用，注意案板上要撒上一些面粉，以防黏连
锅内饺子浮起后将剩余的饺子加入，煮开后加第一遍凉水，少量即可，再开再加，三滚后再小火略闷，饺子即煮熟了
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