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砂锅牛腩汤(4/10)
牛肉洗净,冷水泡1小时左右,切麻将大小块状
葱切段,姜切块,备用
冷水下牛肉,加葱,姜,料酒一勺,大火煮开,小火煮片刻
煮至牛肉变色,撇去血沫,如果血沫比较多,可用水冲洗片刻
准备香料,洗净备用
将牛肉葱姜以及香料倒入砂锅加冷水,加盖。大火煮开,转小火炖约2小时至两个半小时
白萝卜切片(切块也行,片比较好煮)备用
蒜苗洗净切碎,香菜切碎备用
加白萝卜,加盐,黑胡椒(ps:如果一次炖的比较多吃不完,可另起锅捞出一半牛肉,部分高汤,加白萝卜煮,高汤可以略加水)煮至萝卜软烂即可
出锅撒香菜,蒜苗(我喜欢带点辣味,最后一步,加了一些辣味的牛肉罐头汁,也可以加些许无渣的火锅底料,不加味道也很鲜美)