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水果裸蛋糕#松下烘焙魔法学院#(7/21)
将牛奶、30克糖、油放入一容器内;
同时将蛋黄放入其中,蛋清打入无水无油的容器中;
将蛋黄混合液打散,再加入巧克力酱;
搅拌均匀;
加入过筛的低筋面粉和盐;
充分搅拌均匀备用;
将蛋清打出鱼眼泡时加入另外80克糖的三分之一,搅拌均匀后; 分两、三次加入糖搅拌均匀;
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀; 11. 1
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;
倒入所需要的模具中;
.放烤箱前先振动两下,再放入预热好170度烤箱中;
中下层45分钟,烤好后拿出来倒立在网架上;
脱模后将蛋糕切成三片;
将动物性奶油打发到六、七成, 快不可流动样;
.将蛋糕片上涂抹一层奶油, 放上草莓片;再同样操作一次;
再上面一层涂抹奶油后将草莓沿着边缘放上一圈;
切些黄桃片在中间摆成花朵的模样;
中间点缀两颗樱桃;
赶紧来分享吧。