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至尊披萨 两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (二)(11/12)
油温热,加入蒜瓣
小火至蒜瓣微黄捞出,剩油晾凉
加入番茄酱,盐,糖,披萨草碎,稍微加热搅拌均匀即可,披萨酱做好了,晾凉放冰箱冷藏备用,可多次使用
按照程序依次放入材料:牛奶,温水,色拉油,再将盐,糖分开放置对角,加奶粉,高粉后放入发酵粉和面包改良剂,我用面包机和面程序20分钟左右,取出后分成两份,擀面杖擀平放入披萨盘
用牙签修圆,成品更漂亮
用了两个八寸披萨盘,包好保鲜膜后放入发酵箱(温度30~35,湿度30~40)
我直接用烤箱,加一碗热开水增加湿度,半个小时后披萨面饼就发酵好了
准备披萨料,青红椒丝,洋葱丝,萨拉米,培根,奶酪,黑橄榄
发酵好了,用手指按压饼边边缘,并用牙签扎多个小孔
放入之前做好的披萨酱,注意任何食材不能碰到饼边,不然会发焦,依次放入青红椒丝,洋葱丝,奶酪,培根,萨拉米,黑橄榄,最后再铺层奶酪,饼边刷油,入预热好的烤箱 200度
烤箱上下火,200度,10~15分钟,按照各自烤箱控制时间,出炉后饼边再次刷油,香脆
健康的美食就做好了,一起试试吧(≧∇≦)