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磨擦丸丸(0/6)
先将土豆削皮,擦丝,放料理机打成糊状状,也可用磨姜泥器,磨成泥状
用纱布包裹起来把水拧干,可以多过几次水,这样蒸出来晶莹剔透,滤掉的水放在一个容器静置几分,把滤水的土豆泥放另一容器
把肉剁碎,葱切末,盐,鸡精,花椒,油都放入土豆泥中,一个方向搅拌
把放水的容器里的水轻轻的倒掉,会发现有一成淀粉,把淀粉刮出放入土豆泥中,继续搅拌均匀,(这个容器不能太大,不然不好收集淀粉)
用小勺把土豆泥放入笼屉开始蒸,大概15分左右,我没有计算时间
蒸好后的样子,可以直接吃,也可以蘸喜欢的酱料吃