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海绵纸杯蛋糕~圣诞节可爱小点心#九阳烘焙剧场#(11/17)
准备材料
准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在温水里约40度加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)
分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀。
把面糊倒入裱花袋里
把蛋糕糊挤入事先准备好的蛋糕纸中,装到八分满就OK,并用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来
预热好180度的烤箱中层,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。
淡奶油加糖10克打到中性接近硬性发泡,装入裱花袋中
裱花,从外往里圈挤花。
按自己喜好点缀上草莓,珍珠糖,最后插上圣诞插牌
成品
成品
宝贝们来啦,小宝眼神都离不开蛋糕啦!
大妞超爱吃