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手擀面鸭蛋面(4/6)
加一个中等大小的鸭蛋
水里加盐搅拌均匀倒入面粉中
用手抓成雪花状
揉成光滑的面团 我是用机器压面的 所以面要干一些 我水加的少 如果是刀切的 水可以增加到200ml 切忌水别多加 要是面团成型了再加很多干面进去会很累很费时
用压面机压成大片的面皮 压之前先手工擀薄一些再压
最后用机器切面 手切的话比较粗 今天想吃细面 切好记得放面粉防止粘连