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12寸多层奶油蛋糕(12+10+8)(3/17)
提前一天的晚上把三个戚风蛋糕烤出来,保鲜膜包好冰箱冷藏第二天用,这个过程也会花上几个小时的,戚风蛋糕的制作我就不啰嗦了。
先把黄桃切丁备用
接下来把三个蛋糕从冰箱取出,切片,8寸切分2片就可以,10寸和12寸分3片,是为了让蛋糕吃起来更好吃,此处提醒分了3片的话淡奶油要加500克的量,糖粉相应加50克,奶粉10克。家里没奶粉也可以不加。蛋糕分片后,把最下层放在最上一层,因为地面平整,然后如图把边削成圆弧形。三个蛋糕都这样。
接下来打淡奶油,我分了3次打的,每次打了500克,加入50克糖粉和10克奶粉。
开始裱花。把蛋糕托放在裱花台上。把一片12寸蛋糕片放上,抹上蓝莓酱,
再放上黄桃粒
抹上奶油,我加了粉色色素。
盖上蛋糕片。这个蛋糕因为我昨晚偷懒,倒扣了一晚,太重所以造成了开裂,正常冷却脱模就不会这样了。
继续放10寸,中间抹上奶油,可以再多往外面抹些。
重复之前的夹层步骤
两层好了
三层都搞定
奶油不够继续打,就在原奶油盆里继续再加500克,调制成粉色,把整个蛋糕抹上,尽量抹好看了。我这方面还是不足,有待提高啊
用印花磨具在蛋糕上轻轻压出花纹
用紫色素挑出些奶油。用花嘴按照压好的花纹勾画。
如图,画好后,用彩色糖珠做装饰。第一层的心形用压花模具轻压出形状,用糖珠按线条做出心形。
蝴蝶最后装盒之前放,让整个蛋糕有点生气,这样就完工了。亲,还行吗?^_^