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老麻抄手(2/10)
剁好姜蒜末、肉末，然后放在一起继续剁，让姜蒜的香味融合在肉里，也给肉去去腥。
肉末里加入盐，用筷子顺时针撹匀。准备小半碗清水和抄手皮，葱末备用。
少许肉末放在抄手皮的一角
如图向内卷，左角用筷子沾上水
左角内测与右角外侧粘合，如图所示
两对角用力捏一下就包好了。（看不懂的亲可以搜索其他厨友的包法）
半斤大概四十个左右
锅内加水烧开，水要多一点，放入包好的抄手，皮薄肉少的煮2-3分钟，皮厚肉多煮3-5分钟。
锅内一边煮着就可以准备调料了，酱醋、花椒油、盐放入碗里，加一勺锅内的面汤调匀。
碗内盛好煮熟的抄手，加入辣椒油，撒入葱花。