首先把姜片用窝煲5分钟、让姜片出水（目的是方便以后吃起来不会那么辣），然后捞出沥干水分再次放进窝内炒，直至姜片表面没有水分和颜色偏黄再次捞出放着备用。
“去猪脚毛”我的去毛方法是：把煤气炉打开然后直接拿着猪脚有毛的位置烧，方便快捷（但是要注意安全此方法）；去完毛后的猪脚放进一窝已经烧开了的水去血沫，此过程不用很久5～6分钟即可，去完血水后捞出沥干水分备用。
把姜片、猪脚、鸡蛋、醋一起放入锅内开火煮2～3个小时即可。
上面第五步骤漏了点要说明的：等到窝里煲到沸腾后适当放入红糖，不然会很酸，放入后再继续煲到猪脚完全熟透（就是用筷子能够轻易穿透就可以了）
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