首先准备300克左右的鸭胗，如果要多吃点就多准备些，我一般一烤盘就是7个鸭胗。先把鸭胗洗干净，然后放入冷冻里面，冻一个小时，让鸭胗硬硬的，切起来好切。然后切成两毫米宽的薄片。

把白酒，生抽，鱼露，孜然粉，白胡椒粉，花椒粉混在一个容器里，把鸭胗片放入，然后搅拌均匀，天冷的话就不用放冰箱，天热的时候放入冰箱冷藏室（不是冷冻噢）。可以冷藏半个小时，让鸭胗入味。没时间的话多搅拌，十分钟也行。

拿出竹签，串上鸭胗片，串多串少随心意。这个是我串的。密密麻麻的，关键是充分利用烤盘^_^还有哦，烤盘上的锡纸是亮面的贴向烤盘，亚光的贴向食物噢。

然后刷油（因为鸭胗没有脂肪，自己不能出油）放入烤箱中层，上下火200度，烤18分钟，中途10分中的时候我会打开烤箱，把鸭胗翻面，如果干的话再刷薄薄一层油。顺便撒点孜然粉，继续烤。不过大家的烤箱火力不一样，所以中途刷油的时候要看一下烤的程度。以便确定时间。

烤完拿出来有需要的刷个酱，甜的，咸的，辣的，各取所需。好美味。我还没来得及拍照，已经被抢了这个是好不容易护下来合照的。鸭胗上的黑的不是焦，是刷了酱。