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子龙脱袍(4/12)
黄鳝杀好 洗干净
把洗净的黄鳝 去除骨头和皮
在切成丝
紫苏切成小段
青红杭椒 生姜 香菇 切成丝 小葱切段
用一个碗 放入少许生姜丝 葱段 料酒 用手使劲的捏几下
把鳝鱼肉放在一个碗里 先把之前捏的姜水倒入 在放入少许盐 味精 鸡精 用手绞拌几下 然后在耗油 鸡蛋清 倒入 在放入生粉绞拌
锅内入油 烧至5到6成热 倒入鳝鱼丝 炸好后 焯出
锅内放少许油 在将辣椒酱倒入 炒香 在将青红椒丝 生姜丝 香菇丝 倒入 炒香
在把鳝鱼丝倒入 炒2分钟
在倒入紫苏叶 把少许盐 味精 耗油 芝麻油 炒熟后装盘
炒好后的 子龙脱袍