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最上瘾的绝味川菜——火爆猪肝(7/7)
将猪肝切成薄片，用10克的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，另将5克淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
将洋葱切洗净成细丝；红辣椒去蒂去籽切成细丝；姜切成细丝；大蒜去皮洗净切成蒜片；将泡红辣椒去蒂去籽切成细丝。
炒锅烧热，放入油，放入猪肝滑炒变色。
放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。
加入洋葱丝炒匀。
倒入芡汁，炒匀即可出锅。
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