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不粘锅煎烤大肋排(0/6)
腌制:肋排洗净、沥干放入大碗中。加入适量的蚝油、料酒、老抽、葱姜粉、胡椒粉、糖及烤肉酱进行腌制。当中需要将肋排进行翻面,保证两面都能吃味。(我是当天做当天吃,所以只腌制了4小时;建议最好是碗上封层保鲜膜放入冰箱腌,若想酱汁更加入味最好腌过夜,第二天再做。)
4小时之后,将腌制的肋排及大碗一同放入蒸锅,大火蒸35分钟左右。
热油锅,将肋排一根根抹上少许的盐,放入不粘锅内以中火煎炸一会儿,之后将大碗内的酱汁全部倒入锅内。
然后将大碗内的酱汁倒入锅内,开大火。待酱汁一沸腾,再将已炸的肋排放入。
转中小火,让肋排被酱汁慢慢裹起。10分钟后开大火,收汁。
最后,在肋排表面涂上烤肉酱。摆盘,上桌啦~