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西红柿鸡蛋面(1/5)
西红柿用开水烫一下,去皮,然后切碎,很细的那种。
鸡蛋两个打散,小半勺盐,搅拌均匀即可。
锅烧热加油5成热时,放入鸡蛋液,然后锅铲快速搅动,,这样炒出来比较小块,能闻到香味后就盛出来。
然后放油4成热加姜蒜爆香,倒入西红柿沫快速翻炒,差不多的时候倒入鸡蛋快速翻炒,等鸡蛋上颜色比较红的时候,加小半碗水,盖上锅盖焖一下,然后放盐,味精,盛出即可。
锅内放水烧开,放入面条,5/7分钟后面条漂浮于水上,盛入碗内,加少许盐,香油,加点汤,然后把之前炒好的西红柿倒在面条上,撒上葱花即可。