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【私房】芝士烩波士顿龙虾(4/7)
700g的波士顿大龙虾,用一根筷子从它尾部的泄殖孔插入至头部,然后拔出放水(也叫龙虾尿)
扭转拧下头部,取出龙虾脑另外放置做炖蛋
解件龙虾,裹上淀粉
油锅热起下龙虾件,炸至变色金黄捞出另置,锅中留一点点油,放入黄油一块溶解
小火,放入一半香葱和辣椒碎,爆香。将半盒浓缩鸡汤溶解于热水中,倒入,可多加些水。然后加入2片芝士至完全溶解,放入龙虾件慢慢烩。
淀粉水准备,将虾件捞出装盘,再在锅中倒入淀粉水收汁,淋上虾件,最后撒上香葱
这样就造成了~