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【美味零失败√】台湾卤肉饭(1/13)
煮鸡蛋、煮白米饭。
红葱头和蒜头剁碎。
锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
捞出猪肉晾凉，剁碎。
热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。
下猪肉翻炒到水汽渐干。
加米酒继续炒干水汽。
炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。
加入没过食材的水，煮开。
移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。
红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。