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青萝卜烧鸭血(3/22)
取出完整鸭血的方法～市售鸭血一盒，冲洗一下盒子，用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入，用刀顺势往前推，盒子四个边重复这个方法，下刀不用很深，主要目的是盒子上面的塑料膜去除。
四个边都用刀划开了，轻松去掉塑料膜
揭去塑料膜后
把盒子扣过来，还是用菜刀后部的尖端，在盒子中间切一个一厘米左右的小口，不要太深，切开盒子就行
用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子，这时空气会从中间的刀口进入到盒子里，使盒子与鸭血底部分开
两手把着盒子两个边缘，轻轻一震，鸭血就完整的出来了
很完整吧？
洗净，切好备用
萝卜提前泡泡洗净，不要去皮
萝卜切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片
热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火
下萝卜翻炒一两分钟，大火
加入水，这里加了大约150毫升的热水，萝卜烧一会还会自己出水，所以水不用很多
一勺料酒
一勺生抽
一勺耗油
撒少许白胡椒粉
三分之一勺盐
炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开再中火
期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可，汤汁不用收的特别干，用来泡饭不错的(^_^)
成品
成品