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纽约重芝士蛋糕 New York Cheesecake(8/15)
将烤箱预热到180℃。 在底盘可活动的蛋糕模的底部和四周涂上一层黄油或色拉油,铺上烘焙用纸。
把饼干放在塑料袋中碾碎。
将黄油放入微波炉里加热至融化(约20秒),注意不要糊掉哦。把化掉的黄油倒入碾碎的饼干中,搅拌均匀。
在蛋糕模内倒入碾碎的饼干,轻轻压实。 把模子放入冰箱冷藏室备用。
将存放在室温内软化好的奶油干酪搅拌均匀至顺滑状。
一个一个的加入鸡蛋,搅拌均匀。
依次加入下面的材料。在将前一个材料混合均匀后再倒入另一个,充分搅拌均匀。第一个玉米淀粉~
酸奶油。
炼乳。
柠檬汁。
香草精。
将混合物倒入铺有饼干的蛋糕模里,轻轻的将蛋糕模举起来在桌面上拍打起来,去除多余的气泡。
放入预热至180℃的烤箱烤15分钟,转为170摄氏度继续烤30至35分钟。可用牙签或筷子插入蛋糕中间检查,如果拔出来时基本干净,就代表好了。
取出后待其稍稍冷却后在蛋糕模上盖上一层锡纸或湿润的干净毛巾。放入冰箱冷藏至少2小时后(隔夜最佳)脱模即可食用。
旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。