超市买袋小脆肠，手指一半长短那种，然后切三刀不要切断，到三分之二的位置即可，分成6根脚，如果不好切也可以两刀变4根，但8根就多了，炒的时候容易断掉。
蒜切蒜末备用，豆角斜刀切细条，如果嫌麻烦，豆角从中间分切开后再改斜刀切段也可以，但更推荐直接切条。
热油（油可以少一些），把脆肠入锅推炒至切开的“触角”开花，盛出备用
倒少许油（如果刚才煎脆肠有油剩下就不用再倒了，少油健康嘛~），加入花椒油（或炸香花椒后捞出花椒），蒜末爆锅
倒入豆角翻炒，因为豆角一定要吃熟的，所以可以加少许水来帮助它更快熟，翻炒水收完了加入干辣椒丝，再翻炒。
加入生抽、盐、蘑菇精（没有可以不加）、白糖，翻炒下加入章鱼脆肠
这时候建议再倒少量水，盖盖子稍微焖一下，让脆肠和豆角彼此入味
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