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上汤豆苗(2/5)
锅热少量油，爆香蒜瓣；
加入火腿翻炒片刻；
加入鸡汤和少量清水，煮开后转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中；
汤中放盐，放入豆苗烫至断生；
加入皮蛋搅拌均匀，煮至味浓，撒上泡好的枸杞，装盘。