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酸辣脆藕(10/10)
藕去皮洗净切片,泡到凉水里备用,水里滴点白醋。 蒜末,姜丝,青红辣椒丝,葱花,干辣椒段,花椒备用
把藕从泡的水里捞出来,锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用
热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒
放入藕片翻炒几下
加入一勺老干妈豆豉辣酱
一勺生抽,两勺陈醋
一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀
放入青红辣椒翻炒几下
放入葱花略炒出锅
成品