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鱼香杏鲍菇(4/10)
中等大小杏鲍菇洗净,这里用了四个,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜姜切末
用手撕成丝
不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,勤翻翻
几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火
煸干杏鲍菇的水份,盛出备用
放到锅里的时候看起来很多,煸干水份后就这一盘的量
调一碗料汁,一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺耗油,半勺老抽,一勺水淀粉搅匀备用
备好料
热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分左右,胡萝卜变软
倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了