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红烧肘子(4/7)
将肘子清洗干净，放入水中加入大料烧开，汆出血水撇去血沫，煮几分钟关火
汆好的肘子捞出放入凉水中冰一下，皮会比较有弹性，待肘子凉后捞出沥干水分
抹上酱油上色，晾一下待酱油稍干
起一锅倒上食用油，待油六分热放入肘子
炸至皮微缩，呈金黄色捞出
将肘子放入锅中加入刚才煮肘子的汤没过肘子为宜，放入生抽，老抽，冰糖，盐煮2个小时，注意看着不要粘锅了哦
两个小时后盛出，浇上汤汁放点香菜点缀，我的忘了买香菜就用了几片芹菜叶，好了来吃吧，很不错哦，皮很Q弹不油腻，肉很烂，香哦