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美貌如花--南瓜玫瑰卷(4/14)
南瓜去皮切块,上锅蒸熟,稍凉打成泥;
南瓜泥中放酵母,先用筷子搅拌一下,让酵母融化在南瓜泥里;
加入面粉,用筷子搅匀;
活成软硬适中的面团,我没有加水,和面的时候要根据手感来添加;
面团放置温暖的地方发酵至满盆;
取出发好的面团使劲揉,揉至面团非常光滑;
揉好的面团搓成长条;
切成大小合适的剂子;
剂子擀成皮,像做包子皮一样;
从左往右卷起来,也可以从右往左卷;
从中间一切二半,把花瓣稍微整理一下;
留下几块面团做成戗面馒头;
揉好的馒头需要再次醒发,这次的馒头醒发时间较短,时间长了,玫瑰花会走样;凉水~小火上锅,水开后,看锅盖上的气孔开始冒气,开始计时15分钟,
关火后直接开盖,拾出馒头放盖垫上晾凉;