鸡蛋放盐打匀 苦瓜洗干净切薄片用盐腌一下，这样苦瓜好吃不会有苦味， 腌好的苦瓜洗掉苦味，沥干水分，当然不怕苦的可以不用腌 锅烧热放油，煎鸡蛋，煎好了装盘 锅放油，放入大蒜炝香，放入苦瓜，加入少许盐，翻炒半熟，在加入鸡蛋炒熟，洒上鸡精翻炒均匀既可