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豉椒蒸文蛤(8/9)
把所有材料准备好。
青红辣椒、豆豉洗干净，切碎备用。
蒜瓣去衣，用蒜茸夹夹成蒜茸。
姜去皮，磨成姜茸备用。
把处理好的青红辣椒、豆豉、姜和蒜瓣放在碗里，加入酱油、砂糖和生粉，口味重的亲可适当加点盐，搅拌均匀成为料汁。
文蛤洗干净，沥干水分。
倒入大盘中，加入调好的料汁。
搅拌均匀，使每只文蛤都能均匀地沾上料汁。
锅中注入适量清水，大火煮开后放入装有文蛤的大盘，盖上锅盖，大火蒸8—10分钟，蒸至文蛤张开壳即可。