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【咸鸡蛋】用鸡蛋也能腌金黄流油的咸蛋(1/5)
鸡蛋洗净后擦干(鸡蛋选用土鸡蛋更好)
以100G水加36G盐的比例调出饱和食盐水(水的总量以可以没过鸡蛋为准)
加热盐水至食盐完全溶解 放凉后加入1-2汤匙的高粱酒搅匀(锅边析出的是盐)
将鸡蛋放入容器中,加第三步的溶液没过所有鸡蛋 加盖密封,放在阴凉处腌制1-3个月,取出煮熟即可
成品~