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蜜汁叉烧肉(2/8)
猪里脊肉洗净;
分切成约1.5寸长的大块;
取一大碗,放入肉块,加入生姜和2勺叉烧酱(叉烧酱本身很咸,不用再加盐、味精等作料调味,也不要加料酒,这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面,如果嫌肉比较腥,可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后,将肉沾干再用叉烧酱腌制);
拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞,然后再用手抓揉2分钟,使其更好的入味,然后密封放进冰箱,腌制24小时;
烤箱预热,上下火200度,将肉块均匀的码在烤网上,烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮;
然后在肉块表面刷上蜂蜜,注意每一个面都要刷到;
将火力转到180度,再烤20分钟即可,想要表面蜜汁更厚更亮,可以中途再刷一次;
最后将烤好的肉取出,冷却后切片装盘即可。