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紫薯冰皮月饼 (10/12)
除糖粉外所有粉类混合均匀。
放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。
紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。
把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。
馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）
皮擀开，放上馅。
包好，揉圆。
模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。
用力压出。
依次做好即可。