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——可乐鸡翅#十二道锋味复刻#(13/13)
鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,然后沥水,
锅中倒油,中火加热,加入白糖,
炒至白糖融化,变成焦糖色,
下入鸡翅,翻炒上色,
烹入料酒,
加入生抽,
倒入可乐,
加入葱段、姜片和八角,
大火煮开,保持沸腾5分钟,
转中火,加盖炖30分钟,
加入1小勺盐,
大火将汤汁收浓,
出锅装盘。