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#十二道锋味复刻#贵妃鸡(14/14)
鸡中翅和大排洗净
干香菇泡发后洗净切片，准备生姜，蒜片和红酒
先把大排拍松
再和鸡翅一起用生抽，料酒腌制半小时
起油锅7分热下入鸡翅
煎炸表皮金黄捞起
再把大排下入过油变色后马上捞起
另起锅加入少许油，温油下调料爆香
再把香菇下入煸炒出香味
把鸡翅和大排回锅，加入料酒
把刚才腌制的酱料倒入
加入开水盖上烧开后转小火20分钟
之后转大火收汁
加入红酒煮开后熄火