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【心远の私房小厨】油泼面(
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先说面,听陕西的同学说正宗的油泼面应该用鲜扯面,买不到,我就偷了个懒,用的刀削面 下面,会吧,不要煮的烂了为标准,这样才能有嚼头,然后过一遍凉水
豆芽,油菜焯水,要想颜色好看,水里加一点盐
面条用生抽醋拌匀了
把菜码在盘子里再倒上面
花椒辣椒烘一下,然后磨成粉,没有粉碎机我用的是蒜臼子,方便好用
蒜拍碎了切成末或者直接蒜泥码在面上,辣椒花椒碎倒上
最后,最关键的一步来了!!!烧一锅热油,不要太多,不要太少(深表鄙视,这还用你说),嗞啦~浇上就美美的吃吧