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【心远の私房小厨】油泼面(6/7)
先说面，听陕西的同学说正宗的油泼面应该用鲜扯面，买不到，我就偷了个懒，用的刀削面 下面，会吧，不要煮的烂了为标准，这样才能有嚼头，然后过一遍凉水
豆芽，油菜焯水，要想颜色好看，水里加一点盐
面条用生抽醋拌匀了
把菜码在盘子里再倒上面
花椒辣椒烘一下，然后磨成粉，没有粉碎机我用的是蒜臼子，方便好用
蒜拍碎了切成末或者直接蒜泥码在面上，辣椒花椒碎倒上
最后，最关键的一步来了！！！烧一锅热油，不要太多，不要太少（深表鄙视，这还用你说），嗞啦~浇上就美美的吃吧