番茄烫烫，去皮对半切开去蒂。切小块。豆腐切小块，南豆腐北豆腐随意啦，我用的就是普通南豆腐也叫嫩豆腐，优点是细嫩爽滑缺点是一不小心碎成渣渣…

生姜切片大蒜什么的收拾好。大火把锅烧热。烧的冒烟再加油！减肥的话姐妹们少加点。然后倒数三秒，改小火，蒜啊姜片啊倒进去，爱加大葱这时候也丢进去，小葱不行，花椒的话现在丢进去，花椒粉现在不能丢。炒一会，姜蒜什么的爆香，然后倒进去一勺老干妈，当然也可以换成豆瓣酱…老干妈真心会比豆瓣酱好次真的！接着炒炒炒，然后倒进去两三大勺黄豆酱，炒十秒，接下来番茄君下锅翻滚吧，加一点点盐翻滚的时间看心情。最起码一分钟吧。

然后锅里加水如果是南豆腐就不要太多，冷热都可以，量的话大概刚刚盖住豆腐那种吧，少了可以加千万表多了T_T不然收不干。再加进去一点点甜面酱，如果用的花椒粉的妹子们现在可以把它撒下去了。泡椒两三个切一下丢进去泡椒来一勺倒进去。当然不爱吃辣的这一项可以不用或者减少。

用锅铲把番茄君拨一下腾地方再把豆腐君丢下去，用嫩豆腐的姑凉千万小心，慢点不要搞碎了。丢完后两手捏着锅把子晃一晃调整下豆腐君的位置让他们都泡上。不要用铲子！女汉子们这一步对你们很容易。软妹子提不动的话你就买北豆腐切片煎锅两面煎黄了再按步骤做吧。

然后就在锅里咕嘟吧，试试汤，不够咸就加盐水少了豆腐还没煮好就再加点水。隔一会晃动一下。煮到有点汤汁又不全是汤的时候，爱勾芡的勾芡，我没勾…勾完了爱加香菜葱花的甩上去，再晃一晃。搞个大容器倒出来。嫩豆腐的话一定是倒…铲子的话碎了就。

然后就吃吧……快吃完了才想起来。碗里的拍一拍吧。