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菁选酱油试用之红烧鸡块的做法

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菁选酱油试用之红烧鸡块

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红烧鸡肉块，比红烧肉少油省时，吃起来香酥过瘾~

食材清单加入采购清单

鸡肉 300g

、

冰糖或白糖 2汤匙

、

酱油 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

大蒜 2粒

、

生姜 4片

、

食盐 0.5小匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉切小块，加盐和姜片腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
锅下油烧热，放姜蒜爆香。
步骤3/6 点击查看大图
加入鸡块翻炒到肉色变白，转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来，再加糖翻炒到糖融化，让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉煎炸到变黄变香酥，加入米酒和酱油翻炒几下。
步骤5/6 点击查看大图
加水，大火煮开，转小火焖煮。
最后一步点击查看大图
水快收干后，开大火快速收锅，汁烧干就能上色。

小贴士

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发布于 2015-02-08

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